 In 1993 kocht Pierre Speyer het verkommerde domeintje Laffont, een habbekrats van 3,13 ha. Halftijds werkzaam in de Belgische filmindustrie, pendelt Pierre sindsdien steevast op en neer Brussel - Maumusson. De verbeteringen aan het domein zijn opzienbarend te noemen: met weinig middelen slaagde Pierre erin de wijngaarden deels te herstructureren, de vinificatie-apparatuur totaal te vernieuwen, en zelfs een kelder voor de vaten te bouwen.
De eerste eigen vinificatie geschiedde in 1993. Een micro-vinificatie om zo te zeggen: slechts 55 hl Madiran en 25 hl Pacherenc werden gebotteld. Vanaf de oogst 1994 draait het domein op volle toeren: 19000 flessen Madiran en 3000 flessen Pacherenc werden geproduceerd. Een peulschil, in vergelijking met de andere domeinen.
Het domein heeft sinds 1993 een lange kwaliteitsweg afgelegd: was 1994 nog Madiran van de oude school dan wist Pierre met elk nieuw jaartal de wijnen naar een hoger niveau te tillen. 1996, 1997 en 1998 zijn hiervan mooie voorbeelden. Meer nog, in jaartallen 1997 en 1998, horen Laffonts' wijnen tot de allermooiste van de appellatie. Valt de cuvée Tradition nog onder de noemer eenvoudig, karaktervol en aangenaam, dan weet de cuvée Fûts (vanaf jaartal 1997 Herigone genoemd) iedereen te verbazen door het rijpe Tannat fruit en de grote aromatische lengte. Voor de allergelukkigsten: sinds jaartal 1998 produceert Pierre de cuvée Hecate: pure Tannat, geplukt aan een laag rendement, micro-vinifcatie van 7 vaten. Volgens ons één der grootste Madirans van onze carrière.
|
Terug ... |
|
|
