Op één der mooiste heuvels van het Bordeauxgebied staat het Domaine de La Gravière, in 1803 opgericht door Pierre de Malartic. Na hem kwam het Domaine in bezit van graaf Hippolyte Maurès de Malartic, admiraal in dienst van de Franse koningen.
Sedertdien draagt dit landgoed de naam Malartic-Lagravière. Nu nog verwijst de driemaster op het etiket naar de beroemd geworden admiraal, die zijn loopbaan afsloot als Frans gouverneur van het eiland Mauritius.
In februari 1997 kochten Alfred-Alexandre en Michèle Bonnie-Vermeylen het Château Malartic-Lagravière van de eigenaarsfamilie van het champagnehuis Laurent-Perrier.
De wijngaard was toen 19 hectare groot:
- 4 ha, voor de witte wijn:
- 80% Sauvignon
- 20% Sémillon
- 15 ha, voor de rode wijn:
- 50% Merlot
- 40% Cabernet-Sauvignon
- 10% Cabernet Franc
Alfred-Alexandre Bonnie ging zijn droom realiseren: één van de modernste châteaux in de Bordelais uitbouwen.
Eén van de top-architecten van Bordeaux, de heer Bernard Mazières, mocht de ideeën van Alfred Alexandre Bonnie gestalte geven:
- achthoekige nieuwbouwcuverie met 34 roestvrijstalen tanks (1 voor elk perceel!), computergestuurd, met één centraal bedieningspaneel.
- ondergebracht in een nieuwbouw van 4.400 m2.
- afzonderlijke rijpingskelder voor witte en rode wijn, met een permanent functionerende vochtigheidsinstallatie.
- gerobotiseerd vulsysteem voor de kuipen, zodat de gekneusde druiven niet langer moeten "lijden" door het overpompen.
Alles was operationeel om de oogst van 1998 binnen de nieuwbouw te ontvangen. En de vernieuwingen staan niet stil. Tijdens ons bezoek op maandag 8 september 2003 stelden wij vast dat de centrale 8 roestvrijstalen cuves, opgesteld in het midden van de chai, vervangen waren door 8 nieuwe, even grote cuves in eikenhout.
Zoon Jean-Jacques Bonnie vertelde ons dat deze houten cuves speciaal gebouwd werden om de druiven van de oudste en beste percelen te vinifiëren.
Sedert de familie Bonnie Château Malartic-Lagravière aankocht in 1997 werd de oppervlakte van de wijngaarden nog uitgebreid met 25 hectare. Vandaag is de aanplant verdeeld over 7 hectare voor de witte wijn en 37 hectare voor de rode wijn.
Op Château Malartic-Lagravière wordt manueel geoogst. De geplukte trossen worden in stapelbare kleine plasticbakken verzameld die op palet worden gestapeld om zo naar de ontristingsmachine te worden gevoerd. Na ontristing passeren de gekneusde druiven over een trieertafel om manueel van de laatste kleine steeltjes te worden ontdaan. Vervolgens worden de druiven afgewogen en per kabelspoor overgebracht naar de gewenste cuve. De gisting neemt 3 tot 5 weken in beslag en na een rustpauze worden witte en rode wijn opgeslagen in eikenhouten vaten.
Voor de 10 tot 15 maanden rijping op vat worden voor de witte wijn elk jaar 1/3 nieuwe vaten gebruikt. Voor de 15 tot 18 maanden vatrijping van de rode wijn wordt elk jaar de helft van het aantal vaten vernieuwd.
Michel ROLLAND is raadgevend oenoloog. Château Malartic-Lagravière heeft ook een eigen laboratorium waar permanent twee laboranten aanwezig zijn.
|
Terug ... |
|
|
