 langsheen de oude route die in de Middeleeuwen van Libourne naar Périgueux liep en een eindje verder de Barbanne kruiste.
Van de totale oppervlakte van het domein wordt 2,62 hectare ingenomen voor de aanplant van deze voortreffelijke Pomerolwijn, samengesteld uit 80 % Merlot en 20 % Cabernet Franc. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 28 jaar. De bodem is samengesteld uit leem en zanderig leem waarin ook de fameuze " crasse de fer " aanwezig is, hét kenmerk voor de stevige Pomerolwijnen.
De oogst wordt manueel geplukt en in manden verzameld. De gisting gebeurt in kuipen van ruw cement en duurt 3 weken.Daarna wordt de wijn opgeslagen in eikenhouten vaten voor een rijping van 12 à 15 maanden. De vaten zijn 90 % nieuw elk jaar en de resterende 10 % vaten werden één jaar gebruikt.
Voor het klaren van de wijn worden eiwitten gebruikt.
Oogstjaar 2004 : zilveren médaille Concours Mondial
Bruxelles 2007
|
Terug ... |
|
|
